Bio Fleisch – wertvoll oder einfach nur teuer?

biofleischFast jeder Lebensmittelmarkt bietet mittlerweile Bio-Produkte an. Meistens ist es Gemüse und Obst, aber auch Fleisch wird immer öfter als Bio-Produkt angeboten. Dies ist meist um einiges teurer. Ist es das wert?

Von Mineralstoffen und Antibiotika

Wenn man ein Stück Fleisch in die heiße Pfanne legt, wird es nach einiger Zeit kleiner. Bei Bio-Fleisch passiert das nicht, denn es enthält weniger Wasser. Muskeln und Fett sind bei einem Bio-Tier nämlich stärker ausgebildet, weil sie länger leben und sich mehr bewegen. Dies wiederum bedeutet, dass man mehr Fleisch für das gleiche Gewicht bekommt.

Zudem schmeckt es besser und ist gesünder, weil eine höhere Konzentration an Mineralstoffen, wie zum Beispiel Zink und Eisen enthalten ist.
Man sollte meinen, dass Tiere Antibiotika bekommen, wenn sie krank sind. Dies allerdings ist weit gefehlt, denn die meisten Bauern mischen den Tieren immer Antibiotika ins Futter – zur Vorsorge. Dies überträgt sich natürlich in den Organismus und setzt sich im Fleisch ab.

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Rindfleisch aus ökologischer Viehzucht ist nicht nur gesünder

biologische-tierhaltungDer Begriff der ökologischen Viehzucht ist relativ neu auf dem Markt. Erst seit dem 01.01.2009 gibt eine Bioverordnung in der EU, die die Prinzipien und Kontrollmethoden der ökologischen Viehzucht, Fleischerzeugung und der damit zusammenhängendem weiterverarbeitenden Industriezweige festlegt.

In Bezug auf Rindfleisch bedeutet das, dass das auf diese Weise erzeugte Fleisch nicht nur gesünder für den Verbraucher ist, sondern sich auch Vorteile für die Rinder in Bezug auf tierschutzrelevante Gesichtspunkte ergeben haben.

Fleisch von glücklichen Kühen

Nicht jeder Mensch ist Vegetarier. Dennoch ist in der Gesellschaft ein Trend zu beobachten, den Tieren, die unserer Ernährung dienen, Haltungsbedingungen zu wünschen, für die wir uns nicht zu schämen brauchen. Beim Rindfleisch aus ökologischer Viehzucht bedeutet das ein Gebot artgerechter Haltung. In Bezug auf Rinder heißt das, dass sie extensiv gehalten werden müssen.

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